“Una noche mexicana” es un repaso condensado al folclore de México, del Ballet de la Compañía de Viviana Sánchez, en formato menor y con un número mas reducido de bailarines y músicos de lo que es habitual en sus grandes giras. Ésta versión fue representada al aire libre en las terrazas del C.N.Salou, el 19 de Julio de 2008.
Dirección artística: Viviana Sánchez.
Bailarines: Dora Cano, Anarosa Ramos, Jorge Medina, Jose Mª López, e Ivan.
Músicos: Mariachi de Héctor Garita.
Fue complementado con una cena basada en la gastronomía mexicana, para dar a conocer a los asistentes la riqueza culinaria de México.
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